农历十二月又称为腊月，习惯上将农历的十二月初八俗称为腊八。记得小时候大人们就有个顺口溜说道：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”是说过了腊八这一天以后，年的味道会愈加浓烈。

　　在兴县，每年进入冬季后，各种美食扑面而来!冬至吃油糕、腊八吃酒米等，无论是哪个节日，兴县人对这种传统美食的制作十分重视。腊八一到，兴县的街头酒米、油糕香气四溢，年的味道也弥漫开来了。

　　记得每逢腊八前几天，兴县家家户户都会提前做一件事——苦酒米，不论是农村还是城市人家都得做酒米，而这种传统习俗也一直流传至今。

　　说起苦酒米那可不是一件容易事，经过一道道繁琐的工序才能食得美味。首先将糯米(软大米)和黄米(软小米)弄成的酒米泡了起来，将其放在滚热的锅头等待其发酵，经过一星期左右的发酵就可以进行下一步动作——淘米了，经过四五次的淘洗，酒米上的酸味慢慢的被去除。接下来便可以蒸酒米了，一层枣了一层米，中途再加上两次水以后，一锅热腾腾的酒米就出锅了。

　　等到腊八早晨，孩子们争先恐后的每人一大碗，香甜的红枣加上软糯的酒米，简直就是人间美味!从古至今，在兴县，无论是老人，还是孩童，提到酒米，谁不是口上立刻生出一种甜甜腻腻的感觉呢?

　　腊八节酒米的甜糯，大抵是每个兴县人心中的年味，无法忘记的回忆。吃过一碗酒米，年，近了!

　　腊八一过，家家户户就会张罗着蒸花馍、过油肉、赶大集、备年货，扫庭院、宰猪鸡、写对联……大人们还少不了给孩子买花炮、购灯笼、备新装，在外漂泊的游子带着在外打工或做生意挣的钱和殷殷乡愁乡情踏上归路，回家与亲人团聚，共话家长俚短，谋划新一年的家庭建设计划和打算。这是一家长幼团聚的日子，也是一年中全家最热闹最美好的时节……