又是一年冬至日。冬至既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，而节气与节日又有着千丝万缕的内在联系。 “春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”这首二十四节气歌，应该是中国人妇孺皆知、耳熟能详的。在这首歌中，“立春”排在首位，二十四节气，始于立春，终于大寒。殊不知，我国古代，早在西汉武帝时，是将“冬至”排在二十四节气首位的。我想，许多冬至日的民俗风情也应该与此有关。将“冬至”排在二十四节气首位，当然有其道理。古人用圭表（度量日影长度的天文仪器）测量出冬至这一天白昼最短，然后将这一个冬至与下一个冬至之间的日期平分成十二等分，成为“中气”，相邻“中气”之间的日期再等分，称为“节气”，这样，平均每月有一个“中气”和一个“节气”，统称“二十四节气”。如此，“冬至”便排在了二十四节气之首。冬至是太阳南行的转折点，这一天过后，太阳将踏上“回头路”，白昼渐长。古人崇尚阴阳学，认为冬至是一年中阴气最重的时候，至此，阳气开始上升。所谓“六阴消尽一阳生”。“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至，是春的序曲；是迈向又一个新的美好的开始。 南宋女诗人朱淑真有一首写冬至的诗,“黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。八神表日占和岁，六管飞葭动细灰。已有岸旁迎腊柳，参差又欲领春来。”这首诗让我们感受到冬至带给人怎样美好的春梦，虽然“齐冬数九”，最冷的时日来了，可最冷的背后，藏着春的梦想和期待，严酷与和暖正是同步的。 难怪古人说冬至是“大吉之日”。难怪民间有“冬至大如年”的说法。 作为节日，中国南方和北方各有不同的习俗；即使同在北方，习俗也有不同。譬如“穿红”，太原人讲究“本命年”，如果来年是“本命年”，冬至日开始“穿红”。女人们尤其讲究，你看，大红的羽绒服映衬着红扑扑的脸，浑身的喜气将过去的晦气赶走，将来年的不顺挡在身外，和红红火火的好日子签个约照个面，那意思好像说“就这样定了！”其他人虽然不是本命年，自然也没有“穿红”，但看着别人的大红袄，心里会意着，温暖着，既是祝福也是祈福。如果遇着熟络的人，不免夸一句“好看”，对方也不说破，应和道“我也觉着不错”，随即满心地笑着。 在我的家乡，没有“本命年”的说法，但讲究“逢九”，就是本人的年龄是“九”的倍数。家乡人认为，“逢九”的年份，人的运势不好，所以“穿红”来趋吉避凶。“逢九”的人在冬至日开始“穿红”。不过，在我的印象里，家乡人比较含蓄，即使“穿红”，也会选择内衣内裤或袜子，把自己美好的心愿藏在心底，把满满的信念写在额头，好像说“穿上了，就那么个意思”。我常想，这不仅是地域习俗的差别，更是城乡地域个性的不同。和城市人相比，乡下人更内敛、质朴、不事张扬。再说饮食的不同。民以食为天，节日当然要讲究“吃法”。冬至日，南方人钟情于米团、米线，北方人则喜欢吃饺子、馄饨。不过在我的家乡却是“油糕粉汤”。这当然是因为地域农作物的不同。虽然是“靠山吃山”，却又赋予了不同吃法不同的寓意。譬如“饺子”，太原人说“今年包一包，明年好一好”，又说“吃了饺子，不冻耳朵”。而我家乡的“油糕粉汤”，寓意也很明显，“糕”者“高”也，“粉”者“顺”也。祝愿来年日子顺顺利利，舒舒爽爽，芝麻开花节节高。

既然说到“油糕粉汤”，那就说道说道这家乡饮食的一绝吧。

我的家乡吕梁兴县，位于晋西北高原，沟壑梁峁，土田硗薄，看天吃饭。沟坡梁峁以种植豆类谷物糜黍为主。豆类谷物糜黍，都是粗粮，再说长在梁峁上，产量并不高。贫穷饥饿的年代，白面难得，吃公粮的人每月供应几斤，而豆类谷物糜黍则是家常主食。豆子磨成面，糜黍脱壳就是黄米和黍米。黄米和黍米就像双胞胎兄弟，长相差不多，颜色大小也差不多，只是个性迥异。黄米生性硬朗，下锅煮熟了开花了依然各自笑，互不搭理；黍米刚好相反，就像“人来熟”，黏糯软和，粘皮带肉，彼此难分难舍。所以，黄米就是家乡人的“大米”，而黍米则是做油糕蒸“酒米”酿“米酒”的上好原料。

家乡出产黍米，所以“油糕粉汤”并不是什么稀罕饭。尤其在贫困的岁月，白面大米难得，动辄豆面黄米黍米，再说，粗粮不好消化，自然比不上白面大米受人青睐。

老话说“三十年河东三十年河西”，想不到，家乡的豆面黍米随着时代的发展成了餐桌上的“香饽饽”，价格之高白面大米实在难以望其项背。不过，家乡的豆面黍米，实在是物有所值、实至名归。

有道是“黄山归来不看山，九寨归来不看水”，还说“除却巫山不是云”，毫不夸张地说，我家乡的豆面油糕就是同类中的“九寨水”“巫山云”。这不，近几年，随着经济的发展，家乡人也开始打造品牌，以豆面、小米、黍米为主的家乡农产品品牌“山花烂漫”，已叫响网络，远近闻名。

又是一年冬至日，家乡的空气里定会早早地飘来油糕的香味。做油糕可不比下面条，做油糕可是满满当当的技术活。既要根据黍米面的软硬程度确定拌水的多少，又要有一双百炼不惧、能干利落的手。水开了，笼屉上锅，笼布要顺着锅沿扎紧扎实，目的是保证蒸汽集中。要蒸面了，却不是一股脑将拌好的面倒进锅里，而要一层层“撒”面，熟一层“撒”一层，终于要出锅了，要趁热“揣”用力“和”，那功夫可不是“吹”出来的。能否做出好吃的油糕，几乎是衡量女人会不会做饭的试金石。细皮嫩肉，看着热气翻腾刚出锅的面团，望而怯手，即使上手了，也是手在面团上“乱跳”。家乡的女人，几乎个个是蒸糕的好手，见得多做得多，气定神闲，出手快，三把两把，面团揉匀了。说笑间，热面团铺开上了枣泥，油炸的剂子已做好。一阵热浪翻滚，油香四溢，金黄的油糕已妥妥地在盆子里。喜欢吃脆皮，就趁热；喜欢绵软劲道，就捂上锅盖醒一醒。

家乡的油糕，承载了家乡人满满的生活热情和甜甜的未来期待啊！

冬至吃油糕，是家乡人铁定的习俗。如今，家乡人富裕了，饮食的选择当然更多了，可冬至的油糕腊八节的“酒米”却是生了根定了型系在了心坎坎上的。只是，如今的油糕，对家乡人来说，也是“稀罕饭”，白面大米端着，遇时节做一次油糕，油糕真成了餐桌上的“贵客”，碗里的“香饽饽”。

又是一年冬至日，但愿家乡的油糕随着叫响的“山花烂漫”品牌，走得更远香得更浓。

冬至，福至。好时好节，祝福安康，愿家乡人，愿炎黄子孙，愿福满神州！

2020年冬至日

？